家族でキャンプ楽しむぞ♪♪

キャンプデビューしてから、毎回やっていることが燻製です。

とってもお手軽にできるので、我が家の定番になりました。

ステンレスのボールにスモークウッドを置いて、

燻すのが我が家のスタイルです。

ステンレスはいいですよ。

きれいに洗えますので、臭うことはありません。

綺麗好きの妻にピッタリ！

私は・・・・ずぼらですからね。

材料費300円の燻製器の記事はこちら。

我が家はこんな感じでセットし、この上に網を敷いて

具材を置きボールで蓋をします。

第１回キャンプデビューの若洲。

記事はこちら

初めての燻製。

この時は初心者らしく？

玉子とかまぼこ、はんぺんを燻しました。

玉子とかまぼこは成功です。

しかし、はんぺんは失敗でした。

こまめにひっくり返さないといけないようで、美味しいところが

全部取れてしまい失敗。

セットして放置してしまう私には合いませんでした。

練り物、玉子はお手軽に出来ていいですね。

第２回は有野実苑　キャンプの記事はこちら

前回の成功で気分を良くして、生意気にも生肉でベーコンに挑戦！

下準備編はこちら

部位によってどれくらい変わるものなのか、２種類チャレンジしました。

上が豚肩で、下が豚バラです。

クレイジーソルトを使って5日間寝かせ、６時間くらい塩抜きしました。

クレイジーソルトをパラパラと振りかけてすり込んだのですが、

結果的には振った塩が足りなかったかな。

実際に食べた時は塩の味が全然しなかった。

もっと塩まみれにするくらいでないと、中まで浸透しないのかな。

そして塩抜き。

水を流しながら塩抜きするそうですが、もったいないので水に

直接入れただけ。６時間。

結果的にはこれでも塩抜きは出来ました。

食べた時に塩味がしなかったですからね・・・

こんな感じで燻して

完成したのがこちら！

夕飯に間に合いそうもなかったので、最後フライパンで少し焼きました。

脂の具合でわかると思いますが肩肉の方です。

美味しそうですが、食べたらなんと！

味がしません(￣◇￣;)ｶﾞｰﾝ

豚肉の素焼き？？

みたいな感じで、しかも脂がないから硬かったです(+o+)

今考えると、もっと薄く切れば良かったかも。

ベーコンには豚肩は合わないって事にしておきました。

そしてこちらが豚バラ！

こちらも見た目はいいですね～

ベーコンにはこちらの部位を使うのが普通です。

なので、期待していました。

切ってみると、なかなかいい感じ(^o^)

でも、食べてみると、なかなかやな感じ(T_T)

脂のところが塩気もないし、かといって甘～い♪ってわけでもなく、

ただ、ギトギトしてました。

野菜で挟んでごまかし、ハンバーガーで食べたらまあまあ美味しかったですよ！

まあまあ・・・ね。

豚肩、豚バラ、共に大失敗でもなく、大成功でもなく、なんか中途半端な

感じになりましたね。

時間をかけた割には美味しくなかったな(´･_･`)

全てが目分量ってところがいけなかったと思います。

きちんとレシピを使って、分量通り作らないと美味しくできなそう。

初心者で、ずぼらで直感派の私には、ちと厳しいですね。

第３回　ケニーズファミリービレッジ

キャンプの記事はこちら

コリもなく、また生肉に挑戦！

今回は手羽先です。

前回の生肉で懲りたはずの私ですが、忘れやすいという特徴もあり、

ポジディブという上手い表現もあり、また挑戦しちゃいました。

美味しそうですよね。

９０分くらい燻しました。

燻製のいいところは、出来上がりがとっても美味しそうに

見えるところですヽ(´▽｀)/

見た目はね・・・

今回はクレイジーソルトを振りかけて焼いただけ！

お手軽だったのですが、食べてみると、皮が硬い(´･_･`)

子供受けは良かったのですが、大人受けは悪かったです。

なんだか皮がゴムみたいにグニャグニャ。

手は汚れるし、ゴミは出るし。

妻は汚れることや、ゴミになることが分かっていたみたいですけどね。

さすが思考派です！

私は美味しい出来上がりしか考えていなかったです。

さすがポジティブ！・・・・・・

自分で言ってみましたが、なんか悲しくなるだけですね（汗）

と、やってきましたが、結果をみると生肉はなかなか鬼門ですね。

次回はどうしようかな～？